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Nós começ a colher em cinco cervejas inglesas clássicas e servem-nos acima como bangers e mash. Experimente as nossas receitas de clones para Bass amp Co. Pale Ale, Youngs Double Stout Chocolate, Newcastle Brown Ale, Youngs Especial Londres e Fullers London Porter. A localização do complexo de laboratório científico Brew Your Owns é um segredo bem guardado. (OK, está na minha cozinha.) Lá, uma equipe de cientistas (na verdade, é só eu) trabalha incessantemente (quando me apetece) em uma variedade de projetos de cerveja. No ano passado, a equipe decidiu clonar (encontrar uma desculpa para beber) algumas cervejas inglesas clássicas. A fim de aumentar suas chances de sucesso (por preguiça), a equipe decidiu cedo tentar apenas clones de cervejas para as quais havia muita informação disponível. A informação foi recolhida da web mundial (englishgirlsgonemild), as obras coletadas de Michael Jackson (inserir o seu próprio brincadeira aqui) e outras fontes homebrew. A pesquisa extensiva (glug, glug) foi feita sobre as próprias cervejas, incluindo estimar sua cor, medir sua gravidade específica final e avaliar seu perfil de sabor (a-gluggity, gluggity, glug, glug). A partir de uma lista de 20 ou mais cervejas candidato, o campo foi reduzido a apenas cinco cervejas Bass ampère Pale Ale, Youngs Double Chocolate Stout, Newcastle Brown Ale, Jovens Special London Ale e Fullers London Porter. Com a informação sobre estas cervejas (e uma caneca de cerveja inglesa) na mão, a equipe crunched os números em planilhas e comparou os resultados de cervejas previamente fabricadas. Então os testes começaram. Grãos foram triturados Os lúpulos foram fervidos. Cervejas foram fabricadas. Logo, os segredos dessas cervejas britânicas foram revelados para que todos possam ver. Os resultados desta pesquisa histórica são apresentados aqui como um testemunho do método científico (e para provar a minha esposa que todas as sessões de degustação e de fabricação de cerveja foram para a ciência). (Eat your heart out, Watson e Crick. Saúde. A fim de obter o máximo desses clones, você deve manter em mente algumas coisas. Mais importante ainda, a fim de obter um bom desempenho de seu fermento, você precisa lançar um número adequado de células. Em algumas destas receitas, a estirpe de levedura especificada é conhecida (ou suspeita) de ser da cervejaria em questão. Nos outros casos, foi escolhida uma estirpe com características semelhantes. Em ambos os casos, as características da cepa de levedura desprende durante a fermentação e condicionamento dependem de você lançar uma quantidade adequada de levedura. Os tamanhos sugeridos de fermento de levedura são dados para cada cerveja. Seguindo essas sugestões deve levá-lo a uma boa fermentação e melhor cerveja em comparação com apenas pitching o conteúdo do seu pacote smack ou tubo. Você também deve arear bem o seu mosto e manter a temperatura de fermentação o mais constante possível. Para cervejas com algum adjunto na conta de cereais, uma pequena quantidade de nutrientes de levedura são recomendados na lista de ingredientes. Para cervejeiras de todos os grãos, a produção de mosto deve ser muito simples. Todos estes clones especificam purés de infusão únicos e uma eficiência de extracção de 65 é assumida. Se você conhece a eficiência de seus sistemas e se difere, ajuste a quantidade de grãos base para explicar isso. Extrato cervejeiros devem estar preparados para íngreme uma quantidade bastante grande de grãos. Estes são realmente pequenos mashes parciais, então siga a quantidade de água e as temperaturas especificadas de perto como você pode praticamente gerenciar. Um pequeno desvio é OK não suor as pequenas coisas mas não propositadamente vaguear muito longe. Sua chaleira deve ser grande o suficiente para começar a ferver 3 litros (11 L) de mosto. Espere acabar com 2,5 litros (9,5 L) após a fervura. Se você seguir estas recomendações de volume de mosto e adicionar seu extrato tarde (como descrito nas instruções), a sua cor de cerveja e utilização do lúpulo deve ser muito bem (adicione água fervente, aquecida em um pote separado, se o mosto mergulha abaixo deste nível. . Finalmente, esfrie seu wort antes de o mover a seu fermenter não confiar no topping acima da água para o refrigerar para baixo. Se você não tem um wort chiller, cool seu brewpot em sua pia. Espere até que o lado do brewpot esteja fresco ao toque antes de transferir o wort a seu fermenter. Baixo ampère Cos Pale Ale clone (5 galões / 19 L, todo-grão) OG 1.049 FG 1.010 IBU 32 SRM 17 ABV 5.0 Uma visita ao site da Basss levou à inclusão deste clone nesta coleção. Em seu local, mencionam um aroma queimado leve do assado a baixo. No dia seguinte, peguei uma garrafa do meu supermercado local. Eu procurei o aroma do assado e você sabe o que está lá. Eu observei também como a cor dos baixos tem uma máscara de cobre distinta a ela, sugerindo uma adição pequena do grão escuro. Michael Jackson afirma que Bass usa uma única adição de Challenger e North-down hops. Hes provavelmente direita, mas eu penso que duas adições de Brewer do norte capturam o sabor e o aroma minty da presença do hop dos baixos em um clone homebrew. Este clone é para a versão engarrafada de Bass Pale Ale disponível nos EUA. Ingredientes 7,0 lbs. (3,2 kg) Malte de ale pálida de 2 filas 2,0 lbs. (0,91 kg) de milho em flocos 1,0 lbs (0,45 kg) de malte de cristal (60 L) 0,75 oz. (20 g) de cevada torrada (300 L) 8,0 AAU Lúpulo de Northern Brewer (60 minutos) (0,89 oz / 25 g de 9 ácidos alfa) 2,0 AAU Northern Brewer lúpulo (15 min) (0,22 oz / 6,3 g de 9 alfa Ácidos) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Levedura WLP023 (Burton Ale) (1,25 qt / 1,25 L de levedura de partida) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para escorrimento) Passo a Passo Fazer 13 galões (49 L) de licor de cerveja com 100150 ppm de Ca2 e Um nível ligeiramente inferior de carbonatos. Se você começar com água muito macia, destilada ou osmose reversa (RO), use 5 colheres de chá de gesso e 4 colheres de chá de giz para o seu 13 litros (49 L). (Sim, a água de Burton-on-Trents é mais difícil do que isso, mas você não precisa de água extra pesada para um grande clone.) Aquecer 12,5 litros (11,8 L) de água para 163 F (73 C). Mash em grãos e milho para 152 F (67 C) e descansar por 1 hora. Recolher cerca de 5,5 litros (21 L) de mosto, adicionar licor de infusão para fazer 6,5 litros (25 L) e ferver por 90 minutos. Adicionar lúpulo, musgo irlandês e nutrientes de levedura às vezes indicado. Fresar o mosto, arejar bem e ferver de arremesso. Fermento a 68 F (20 C). Baixo ampère Cos Pale Ale clone (5 galões / 19 L, extrato com grãos) OG 1.049 FG 1.010 IBU 32 SRM 16 ABV 5.0 Ingredientes 0.5 lbs. (0,23 kg) Muntons Extrato de malte seco 3 lb. 12 oz. (1,7 kg) Alexanders Extracto de malte líquido pálido (adição tardia) 1,0 lbs. (0,45 kg) Malte de ale pálida de 2 filas 1 lb. 6 oz. (0,62 kg) de açúcar de milho 1,0 lb (0,45 kg) de malte de cristal (60 L) 0,75 oz. (20 g) de cevada torrada (300 L) 8,0 AAU Lúpulo de Northern Brewer (60 minutos) (0,89 oz / 25 g de 9 ácidos alfa) 2,0 AAU Northern Brewer lúpulo (15 min) (0,22 oz / 6,3 g de 9 alfa Ácidos) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Levedura WLP023 (Burton Ale) (1,25 qt / 1,25 L de levedura) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para escorrimento) Passo a Passo Adicione 23 litros (6 galões) de água macia, destilada ou RO Um balde de cerveja limpa e adicione 1 colher de chá de gesso e 0,5 colher de chá de giz para fazer o seu licor de cerveja. Coloque os grãos esmagados em um saco de molho de nylon. Aqueça 3 litros (2,9 L) de licor de cerveja para 163 F (73 C) e saco de submergir. Grãos íngremes a 152 ° F (67 ° C) durante 45 minutos. Enxágüe os grãos com 1 litro (1 litro) de água a 170 ° F (77 ° C). Adicione o licor de fabricação de cerveja ao chá do grão para fazer 3 galões (11 L) do wort. Adicione o extrato de malte seco e o açúcar de milho e deixe ferver. Adicionar primeira carga de lúpulo e ferver por 60 minutos. Adicionar outros lúpulos, musgo irlandês e levedura nutrientes às vezes indicado. Com 15 minutos à esquerda em ferver, desligar o calor e mexa em extracto líquido de malte. Retomar o aquecimento e terminar a ferver. Arrefecer o mosto e transferir para o fermentador. Encha até 5 litros (19 litros) com licor de cerveja, areje bem o mosto e leve o fermento. Fermento a 68 F (20 C). Youngs Duplo clone Chocolate Stout (5 galões / 19 L, todos os grãos) OG 1.053 FG 1.013 IBU 28 SRM 35 ABV 5.2 Youngs site alega que sua Double Chocolate Stout é feita de pálido, cristal e chocolate maltes, com uma mistura especial de açúcares . Esta cerveja é bastante doce e eu suspeito que a cervejaria provavelmente acrescenta açúcar antes de engarrafamento e, em seguida, pasteuriza a cerveja. Fui com um pouco de lactose, que levedura de cerveja não pode fermentar, em vez disso. Youngs também acrescenta verdadeira chocolate escuro e essência de chocolate a esta cerveja. Você pode adicionar mais ou menos chocolate extrair a gosto. Ingredientes 6 lb. 14 oz. (3,1 kg) malte clara de 2 filas de malte 11 onças. (0,31 kg) de malte de cristal (60 L) 13 oz. (0,37 kg) malte de chocolate 12 oz. (0,34 kg) de lactose 8,0 oz. (0,23 kg) de açúcar invertido 4,0 oz. (0,11 kg) de açúcar de cana 6,0 oz. (0,17 kg) de cacau em pó 0,33 oz. (9,4 g) extracto de chocolate líquido 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Leveduras de levedura (15 mins) 7 AAU Folhas de Fuggles (60 minutos) (1,4 oz./40 g de 5 alfa-ácidos) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa ácidos) Wyeast 1318 London Ale III) (1,5 litro / 1,5 L de fermento) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para imprimação) Passo a Passo Calor 10,5 litros (9,9 L) de água a 164 F (73 C). Agitar em grãos esmagados e amassar a 153 F (67 C) durante 60 minutos. Recolher 4,25 litros (16 L) de mosto, adicionar 2,25 litros (8,5 L) de água e ferver por 90 minutos. Adicione lúpulo nos momentos indicados na lista de ingredientes. Adicionar açúcares, musgo irlandês e nutrientes de levedura com 15 minutos restantes na fervura. Dissolver o cacau em água quente e também adicionar com 15 minutos restantes. Fresco mosto, aeração e pitch levedura. Fermento a 68 F (20 C). Adicione a essência do chocolate no secundário. Young's Double Chocolate Stout clone (5 galões / 19 L, extracto com grãos) OG 1.053 FG 1.013 IBU 28 SRM 35 ABV 5.2 Ingredientes 0.5 lbs. (0,23 kg) Muntons Extrato de malte seco 4 lb. 2 oz. (1,9 kg) John Bull Plain Extracto líquido de malte líquido (adição tardia) 8,0 oz. (0,23 kg) malte ale clara de 2 filas 11 onças. (0,31 kg) de malte de cristal (60 L) 13 oz. (0,37 kg) malte de chocolate 12 oz. (0,34 kg) de lactose 8,0 oz. (0,23 kg) de açúcar invertido 4,0 oz. (0,11 kg) de açúcar de cana 6,0 oz. (0,17 kg) de cacau em pó 0,33 oz. (9,4 g) extracto de chocolate líquido 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Leveduras de levedura (15 mins) 7 AAU Folhas de Fuggles (60 minutos) (1,4 oz./40 g de 5 alfa-ácidos) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa ácidos) Wyeast 1318 London Ale III) levedura (1,5 litro / 1,5 L fermento starter) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para priming) Passo a Passo Coloque os grãos esmagados em um saco de nylon imersão. Aquecer 3,0 litros (2,8 L) de água para 164 F (73 C) e grãos íngremes durante 45 minutos a 153 F (67 C). Enxágüe o saco de grãos com 1.5 litros (1.5 L) de água em 170 F (77 C). Adicione o extrato de malte seco, açúcares e água para fazer 3 litros (11 L) e leve para ferver. Adicione o lúpulo e ferva por 60 minutos. Com 15 minutos restantes, desligue o fogo e misture o extrato líquido de malte. Adicionar cacau em pó (dissolvido em água quente), segunda dose de lúpulo, musgo irlandês e levedura nutrientes e retomar a fervura. Limpe o mosto, transfira para o fermentador e cubra até 5 litros (19 litros). Aerate e levedura de arremesso. Fermento a 68 F (20 C). Adicione o extrato do chocolate no secundário. Newcastle Brown Ale clone (5 galões / 19 L) OG 1.044 FG 1.007 IBU 24 SRM 25 ABV 4.5 Newcastle Brown Ale chamado simplesmente Newkie por muitos fãs desta cerveja é na verdade uma mistura de duas cervejas. Os cervejeiros misturam uma cerveja forte, escura que foi envelhecida e uma cerveja inglesa ambarina mais pequena, mais nova. Como conseqüência, esta cerveja marrom de média intensidade mostra algumas características de ameixa e uva passas encontradas mais freqüentemente em uma cerveja velha. A forte cerveja escura não é vendida separadamente, mas a cerveja ámbar é (como Newcastle Amber Ale). Algumas fontes dão informações suficientes para chegar a um clone decente da cerveja ámbar. A partir daí, fiz algumas inferências sobre os atributos da cerveja forte de whats conhecido sobre Newcastle Brown. Você pode fazer 5 galões (19 L) desta cerveja em um fermentador, adicionando a lista de ingredientes de duas das cervejas componente e dividindo por dois. No entanto, não espere que as características de uma cerveja escura envelhecer aparecem. (Newkie Component 1) 3 galões (11 L) de âmbar ale (Newkie Component 2) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para imprimação) Passo a passo Brew ale velho (ver receita abaixo) e deixar a condição em Secundária durante cerca de 2 meses, de preferência abaixo da temperatura de fermentação. Brew amber ale (receita abaixo), fermentar por 3-4 dias e rack para secundário. Uma vez que a cerveja amber clara cai, rack 2 galões (7,6 L) de cerveja velha para o seu barril. Rack 3 litros (11 L) de âmbar ale para ele. Alternativamente, cervejas em rack para o balde de engarrafamento, mexa suavemente e garrafa. Keg ou garrafa de cerveja velha restante e cerveja inglesa âmbar e desfrutar separadamente. Opção: você pode combinar 5 litros (19 litros) de âmbar ale com 3,33 galões (12,6 litros) de cerveja velha para fazer 323 litros (32 litros) de cerveja marrom, deixando 1,66 litros (6,3 litros) de cerveja velha. Newcastle Brown Ale clone Componente 1 (Old ale) (5 galões / 19 L, todos os grãos) OG 1,064 FG 1,013 IBU 32 SRM 40 ABV 6,6 Ingredientes 9,0 lbs. (4,1 kg) Britânico de 2 filas de malte ale malt 2 lb 8 oz. (1,13 kg) milho em flocos 1 lb. 5 oz. (0,60 kg) de malte de cristal (120-150 L) 5,0 oz. (0,14 kg) de malte de chocolate 0,75 ml. (21 g) de cevada torrada (300 L) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Leveduras de levedura (15 minutos) 8,25 AAU Folhas de Fuggles (60 minutos) (1,65 oz / 47 g de 5 �idos alfa) 1,25 AAU Kent Goldings l�ulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 �idos alfa) Wyeast 1099 Whitbread ale) ou White Labs WLP017 (Whitbread Ale) levedura (2 quart / 2 L fermento starter) Passo a passo Heat 16,5 quarts (15,6 L) de água a 163 F (73 C). Mash grãos em 152 F (67 C) durante 60 minutos. Coletar 7 litros (26 L) de mosto. Ferver o mosto durante 120 minutos, adicionando lúpulo nos momentos indicados na lista de ingredientes. Adicione os nutrientes irlandeses do musgo e do fermento com 15 minutos restantes. Fermento a 71 F (22 C). Rack para secundário e deixar a condição em um lugar fresco. Newcastle Brown Ale clone Componente 1 (Old ale) (5 galões / 19 L, extrato com grãos) OG 1.064 FG 1.013 IBU 32 SRM 40 ABV 6.6 Ingredientes 1 lb. 4 oz. (0,57 kg) Muntons Extracto de malte seco 4 lb 12 oz. (2,2 kg) Extracto de malte líquido Northwestern Gold (adição tardia) 4 oz. (0,11 kg) Britânico de 2 filas malte ale malte 1 lb 11 onças. (0,77 kg) de açúcar de milho 1 lb. 5 oz. (0,60 kg) de malte de cristal (120-150 L) 5,0 oz. (0,14 kg) de malte de chocolate 0,75 ml. (21 g) de cevada torrada (300 L) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Leveduras de levedura (15 minutos) 8,25 AAU Folhas de Fuggles (60 minutos) (1,65 oz / 47 g de 5 �idos alfa) 1,25 AAU Kent Goldings l�ulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 �idos alfa) Wyeast 1099 Whitbread ale) ou White Labs WLP017 (Whitbread Ale) levedura (2 quart / 2 L levedura starter) Passo a Passo Coloque os grãos esmagados em um saco de nylon trepante. Aquecer 2,9 litros (2,75 L) de licor de cerveja para 163 F (73 C) e saco de submergir. Grãos íngremes a 152 ° F (67 ° C) durante 45 minutos. Enxágüe grãos com 1,25 litros (1,25 L) de água a 170 F (77 C). Adicione água ao chá de grão para fazer 3 litros (11 L) de mosto. Adicione o extrato seco de malte e o açúcar de milho e deixe ferver. Adicionar primeira carga de lúpulo e ferver por 60 minutos. Adicionar outros lúpulos, musgo irlandês e levedura nutrientes às vezes indicado. Com 15 minutos à esquerda em ferver, desligar o calor e mexa em extracto líquido de malte. Retomar o aquecimento e terminar a ferver. Misturar e transferir para fermentador. Encha até 5 litros (19 litros) com licor de cerveja, areje bem o mosto e leve o fermento. Fermento a 71 F (22 C). Rack para secundário e deixar a condição em um lugar fresco. Newcastle Brown Ale clone Componente 2 (Amber ale) (5 galões / 19 L, todos os grãos) OG 1.031 FG 1.007 IBU 19 SRM 16 ABV 3.1 Ingredientes 5 lb 2 oz. (2,3 kg) Malte pálido britânico de 2 filas 12 onças. (0,34 kg) de malte de cristal (90 L) 0,5 libra (0,23 kg) de milho em flocos 0,75 oz. (21 g) de cevada torrada (300 L) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Levedura de levedura (1 litro / levedura de levedura de 1 litro), levedura de levedura WLeast 1099 (cerveja Whitbread) ou White Labs WLP017 (Whitbread Ale) (15 minutos) 5 leo Challenger de AAU (60 minutos) (0,71 oz./20 g de 7 alfa) Passo a passo Mash grãos em 152 F (67 C) em 8,0 quartos (7,6 L) de água. Mash por 60 minutos. Para evitar oversparging a conta pequena da grão, coletar somente aproximadamente 3.5 galões (13 L) do wort. Alternativamente, monitorar a gravidade específica de seus runnings e parar de coletar wort quando eles caem abaixo SG 1.010 ou o pH sobe acima de 5.8. Adicionar 3 litros (11 litros) de água e ferver o mosto durante 90 minutos, adicionando lúpulo, musgo irlandês e nutrientes de levedura nos momentos indicados na lista de ingredientes. Fermento a 71 F (22 C). Rack para secundário e deixar a cerveja queda clara antes da mistura. Newcastle Brown Ale clone Componente 2 (Amber ale) (5 galões / 19 L, extrato com grãos) OG 1.031 FG 1.007 IBU 19 SRM 15 ABV 3.1 Ingredientes 9 oz. (0,26 kg) Muntons Extrato de malte seco 2 lb. 4 oz. (1,0 kg) John Bull Plain Extracto de malte líquido leve (adição tardia) 1,0 lb (0,45 kg) Malte pálido britânico de 2 filas 8 oz. (0,34 kg) de malte de cristal (90 L) 0,33 lb (0,15 kg) de açúcar de milho 0,75 oz. (21 g) de cevada torrada (300 L) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 min) 1/8 colher de chá. Levedura de levedura (1 litro / levedura de levedura de 1 litro), levedura de levedura WLeast 1099 (cerveja Whitbread) ou White Labs WLP017 (Whitbread Ale) (15 minutos) 5 leo Challenger de AAU (60 minutos) (0,71 oz./20 g de 7 alfa) Passo a Passo coloque os grãos esmagados em um saco de molho de nylon. Aquecer 2,7 litros (2,6 L) de licor de cerveja a 163 F (73 C) e grãos íngremes a 152 F (67 C) por 45 minutos. Enxágüe grãos com 1,25 litros (1,25 L) de água a 170 F (77 C). Adicione extrato de malte seco, açúcar de milho e água para fazer 3 litros (11 L). Levar a ferver, adicionar a primeira carga de lúpulo e ferver por 60 minutos. Adicionar outros lúpulos, musgo irlandês e nutrientes de levedura às vezes indicado. Com 15 minutos à esquerda em ferver, desligar o calor e mexa em extracto líquido de malte. Retomar o aquecimento e terminar a ferver. Misturar e transferir para fermentador. Encha até 5 litros (19 litros) com licor de cerveja, areje bem o mosto e leve o fermento. Fermento a 71 F (22 C). Rack para secundário e deixar a cerveja queda clara antes da mistura. Jovens Special London Ale clone (5 galões / 19 L, todos os grãos) OG 1.064 FG 1.015 IBU 30 SRM 14 ABV 6.4 Jovens Special Lon-don Ale é uma cerveja forte bem equilibrada feita com 100 malte, apenas pálido e cristal. (O site especifica Maris Otter malte, mas não dá o maltster.) Fuggles e Goldings são usados ​​na chaleira Goldings e Target são secas hopped. A cerveja é garrafa condicionado, assim como a maioria homebrewers cerveja é, e mantém durante meses. Ingredientes 12 lb. 3 oz. (5,5 kg) Malte Maris Otter 15 oz. (0,43 kg) de malte de cristal (60 L) 7,0 AAU Lúpulo de Fuggles (60 min) (1,4 oz / 40 g de 5 alfa ácidos) 2,5 AAU Lúpulo Goldings (15 min) (0,5 oz / 14 g de 5 ácidos alfa) 0,5 oz. (14 g) Lúpulo dourado (0 min) 0,25 oz. (7 g) Lúpulo integral de Goldings (salto seco) 0,25 onças. (7 g) Lúpulos inteiros alvo (salto seco) 1 colher de chá. Mergulhe os grãos a 153 ° F (67 ° C) em 16,5 litros (15,5 litros) de erva-cidreira (15 min.) De Wyeast 1318 (London Ale III) (1,75 qt./ 1,75 L de fermento) ) de água. Mash por 60 minutos. Recolher 6,5 litros (25 L) de mosto. Ferver o mosto durante 90 minutos, adicionando lúpulo nos tempos indicados na lista de ingredientes. Fermento a 69 F (21 C). Jovens Special London Ale clone (5 galões / 19 L, extrair w / grãos) OG 1.064 FG 1.015 IBU 30 SRM 14 ABV 6.4 Ingredientes 2 lb 9 oz. (1,2 kg) Coopers Extracto de malte seco 4 lb 12 oz. (2,2 kg) Muntuns Extracto de malte líquido leve (adição tardia) 1 lb. 1 oz. (0,48 kg) Malte Maris Otter 15 oz. (0,43 kg) de malte de cristal (60 L) 7,0 AAU Lúpulo de Fuggles (60 min) (1,4 oz / 40 g de 5 alfa ácidos) 2,5 AAU Lúpulo Goldings (15 min) (0,5 oz / 14 g de 5 ácidos alfa) 0,5 oz. (14 g) Lúpulo dourado (0 min) 0,25 oz. (7 g) Lúpulo dourado (salto seco) 0,25 oz. (7 g) Lúpulo alvo (lúpulo seco) 1 colher de chá. Musgo irlandês (15 minutos) Levedura Wyeast 1318 (London Ale III) (1,75 qt / 1,75 L de fermento) 0,75 xícara de açúcar de milho (para escorvar) Passo a passo Coloque os grãos esmagados num saco de molho de nylon. Endurecer a 153 F (67 C) em 3,0 litros (2,8 L) durante 45 minutos. Enxágüe grãos com 1,5 litros (1,4 L) de água a 170 ° F (77 ° C). Adicione o extrato de malte seco e água para fazer 3 litros (11 L). Ferva durante 60 minutos, adicionando lúpulo nos tempos indicados. Com 15 minutos restantes, desligue o fogo e misture o extrato líquido de malte. Adicionar musgo irlandês e retomar o aquecimento. Arrefecer o mosto e transferir para o fermentador. Adicione água para fazer 5 litros (19 litros) de mosto. Aerate wort e pitch levedura. Fermento a 69 F (21 C). Fullers Londres Porter clone (5 galões / 19 L, todos os grãos) OG 1.056 FG 1.014 IBU 35 SRM 62 ABV 5.4 Eu fabricado uma receita de portador de minas durante anos até que eu aconteça para experimentá-lo lado a lado com Fullers London Porter. Eles eram muito semelhantes. Tudo o que precisava era de um par de ajustes óbvios e eu tinha uma cerveja com o mesmo chocolatey aroma e sabor de grão escuro. Brewed corretamente, este clone prova e cheira quase exatamente como a coisa real. (Certifique-se, no entanto, para fazer um fermento starter.) Ingredientes 9 lb 12 oz. (4,4 kg) Malte de cerveja britânica de 2 filas britânica 14 onças. (0,40 kg) de malte de cristal (60 L) 7,0 oz. (0,20 kg) de malte de chocolate 7,0 oz. (0,20 kg) de malte de malha preta 4,0 oz. (0,11 kg) de cevada torrada (500 L) 8,5 AAU Kent Goldings lúpulo (60 minutos) (1,7 oz / 48 g de 5 ácidos alfa) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 min) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa Ácidos) 0,25 oz. (7 g) Kent Goldings (5 min) 0,25 oz. (7 g) Kent Goldings (0 min) 1 colher de chá. Levedura de Wyeast 1968 (London ESB) ou White Labs WLP002 (inglesa Ale) (1,5 qt./ 1,5 L de fermento de levedura) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para escorrimento) Passo a Passo Utilizar água rica em moderada a altamente carbonatada (75125 ppm). Mash grãos durante 60 minutos a 156 F (59 C). Recolher 6,5 litros (25 L) de mosto. Ferver o mosto durante 90 minutos. Fermento a 70 F (21 C). Fullers London Porter clone (5 galões / 19 L, extracto w / grãos) OG 1.056 FG 1.014 IBU 35 SRM 62 ABV 5.4 Ingredientes 1 lb. 10 oz. (0,91 kg) Muntons Extrato de malte seco 4 lb. 5 oz. (2,0 kg) Muntons Extracto de malte líquido leve (adição tardia) 1,0 lbs. (0,45 kg) Malte britânico pale ale 14 oz. (0,40 kg) de malte de cristal (60 L) 7,0 oz. (0,20 kg) de malte de chocolate 7,0 oz. (0,20 kg) de malte de malha preta 4,0 oz. (0,11 kg) de cevada torrada (500 L) 8,5 AAU Kent Goldings lúpulo (60 minutos) (1,7 oz / 48 g de 5 ácidos alfa) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 min) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa Ácidos) 0,25 oz. (7 g) Kent Goldings (5 min) 0,25 oz. (7 g) Kent Goldings (0 min) 1 colher de chá. (1,5 min) Wyeast 1968 (London ESB) ou White Labs WLP002 (Inglês Ale) levedura (1,5 qt./ 1,5 L fermento starter) 0,75 xícaras de açúcar de milho (para priming) Passo a passo Grãos esmagados íngreme em 4,5 litros (4,3 L) de água a 156 ° F durante 45 minutos. Enxágüe os grãos com 2 litros (2 litros) de água a 170 ° F (77 ° C). Adicione o extrato de malte seco e água para fazer 3 litros (11 L) de mosto. Leve para ferver. Adicione a primeira adição de lúpulo e ferva durante 60 minutos. Com 15 minutos à esquerda em ferver, desligar o calor e mexa em extracto líquido de malte. Retomar o aquecimento e adicionar musgo irlandês e segunda adição de lúpulo. Adicione os lúpulos restantes nos momentos indicados. Refogue o mosto e o sifão ao fermentador. Adicionar água para fazer 5 litros (19 L), aerar wort e pitch levedura. Ferment em 70 F (21 C). Se você está procurando a cerveja perfeita para a época natalícia, você encontrou Nossa receita original de abóbora Ale apresenta uma mistura de malte pálido, caramelo e vitória, juntamente com a necessidade de abóbora spice youll. Esta cerveja terá um corpo mais leve e acabamento nítido e limpo com um sabor pronunciado de abóbora. Quando a temporada de outono vem em torno deste é um definitivo ir para um homebrewer Tente este um fora e compartilhá-lo com seus amigos durante a temporada de outono. Veja mais instruções abaixo se você estiver interessado em usar abóboras reais em vez da especiaria incluída. Abacaxi Ales tornou-se muito popular durante a mania de especiarias de abóbora recente e pode ser fabricado de muitas maneiras diferentes como cervejas pálidas, carregadores, cervejas de trigo e stouts. Muitos usam especiarias de abóbora (como o nosso), e outros preferem usar abóboras reais ou abóboras enlatadas. A cerveja perfeita para as férias. Informações Gerais: Tamanho do Lote: 5 Galões Mash em 163 Ferment em 66 68 graus Est. Gravidade Original: 1.065 SG Est. Gravidade final: 1.017 SG Est. Álcool por Volume: 8 Amargor: 20 IBUs Est. Cor: 12 SRM maltes e adjuntos: Pale Ale Caramelo 60L Vitória Abóbora Spice Hops: Hallertau alemão Mittelfruh Hop Pellets Enquanto especiaria de abóbora está incluído nesta receita também sugerimos obter as mãos em algumas abóbora fresca também. Aqui está um rápido como a incorporação de abóbora fresca em sua cerveja Gut para fora uma abóbora Remover todas as sementes Assar o interior da abóbora em 350F por 50 minutos Depois que a abóbora esfria a temperatura ambiente adicionar ao mash Nosso preço é menor do que os fabricantes quotminimum anunciado Como resultado, não podemos mostrar o preço no catálogo ou na página do produto. Você não tem nenhuma obrigação de comprar o produto uma vez que você sabe o preço. Você pode simplesmente remover o item do seu carrinho. Nosso preço é menor do que os fabricantes quotminimum anunciou price. quot Como resultado, não podemos mostrar-lhe o preço no catálogo ou na página do produto. Você não tem nenhuma obrigação de comprar o produto uma vez que você sabe o preço. Você pode simplesmente remover o item do seu carrinho. Promoção do Dia NORMALMENTE: 64,95 SEU PREÇO: 55,00 Receba o negócio diário diretamente na sua caixa de entrada CONNECT Seja o primeiro a saber o que estamos fazendo. Siga-nos Promoções exclusivas amp Dicas de especialistas Obtenha os últimos artigos e informações sobre Vendas e Ofertas. Inscreva-se para o nosso boletim hojeHoppy Golden Ale Receita All Grain HomeBrew Receita para um Hoppy Golden Ale perfil. HomeBrew receita para uma refrescante ale dourada de hoppy, perfeito para kick-iniciando um início de verão por cerveja 2 semanas antes do Memorial Day, para tocar nesse dia. A cerveja utiliza Citra e Palisades lúpulo para aroma e aroma, dando-lhe grandes frutas tropicais, goiaba e notas de alperce. 9,5 lbs Pale 2-row 12 oz. Trigo de malte vermelho 1 oz. Centenário 10a, 60 minutos 1/2 oz. Palisades 10a, 20 minutos 1/2 oz. Citra 11a, 20 minutos Levedura. American Ale Seco-Hop. 1/2 oz. Citra, 1/2 oz. Palisadas Mash todos os grãos de 1 hora a 150 graus. Sparge em 170 graus. Uma hora ferver com hop regime acima. Ferment em 63-68 graus. Rack para keg ou secundário e adicione lúpulo seco por 7 dias.